柠檬味黄油曲奇+英式焗烤布丁

阅读模式 · 发表于 2013-9-12 11:12:24

本帖最后由橙兮于 2013-9-15 15:16 编辑

这是以前在别的论坛发过的教程贴
自己在家做的随意看吧2333 文字版的我懒得打了- =你们就看图吧
如果你想吃柠檬味重一点的可以多加几滴柠檬汁我这个做出来只是带一点点柠檬香气非常淡的

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最近在做水果酵素，打算每天每个状态都做记录，2星期后成功的话会拿上来写教程贴。

SUxIWUM= · 发表于 2013-9-12 12:52:52

以前写的教程贴

教程其实都写在图里了，但后来有人反映说字色不清就写了文字版

原料：吐司3-5片，鸡蛋3个，葡萄干30g（我今天做的没放葡萄干）黄油10g 香草精3滴细砂糖50g 鲜奶油200ml

做法：
1.将吐司的边缘切掉，然后将吐司切成2cm见方的小块儿备用
2.把鸡蛋、细砂糖、鲜奶油、香草精放在一个大碗里搅拌均匀，做成蛋奶液，备用。
3.将软化的黄油均匀地刷在焗碗的内部，然后将吐司块放入蛋奶液中浸泡几秒钟后捞出放入焗碗内
4.烤盘内注入1~2cm高的热水，将焗碗放入烤盘内，并在吐司表面撒上葡萄干。放入预热好的烤箱中层，以170℃焗烤约30分钟，表面呈金 ***下载/download/otomedream/ダウンロード*** 即可。【刚我姐回来跟我说其实是烤到有一点棕色的出现。我拿得太早了。。救命我明天烤久一点其实我还蛮喜欢这种软软的口感啊

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】
意外发现那些蛋液烤出来之后就是布丁啊233 蛋液不要大意地多淋盘子里一些吧233
yooooooooo写完了继续滚去做我的饼干

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正常烤成有一点棕色的应该是这种样子，这个图是百度过来的，作者不详，侵删：

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kaya10d · 发表于 2013-9-12 16:06:36

我沙發啊~成品看起來超可口的~可以想像土司吸飽蛋汁與奶香烤得香酥的口感~光想口水就快流出來了!樓主的冰淇淋是下去一起烤嗎? 如果是烤完後再加在上頭~熱熱酥酥又冰冰涼涼的~口感肯定更棒說!hou65
看作法似乎滿簡單的~我也來試試好了~材料也不貴~作來當下午茶一定超棒的!(配上冰涼的奶茶)

doki9 · 发表于 2013-9-13 16:58:59

楼主做的柠檬黄油曲奇过程复杂精细。成作简约造型多样味道也一定锋脆可口充满柠檬的香气美味无限啪。感觉黄油糖粉混合物打的更篷松湿润点会更好吸收面粉不易太粘着难收起呦！给曲奇造型的花裱袋就是像奶油袋那种麽。是利用花裱袋前口挤粗做好的面粉黄油混合物画成想要的造型啪。感觉很需要掌控力呢。还是手捏造型更易些。英式焗烤布丁看上去很有英式甜点的样子。成作满膨化好看的。教成也简单易做。将土司块在调好的香草奶油液中浸泡均云即可。因为吐司干热过头就会硬的咬不动。所以楼主才在烤箱上层隔水的啪。水热相溶就能将吐司块烤成布丁的柔软型啪。楼主的曲奇和英式焗烤布丁都很适合教新手们做曲奇吐司布丁的模例呢。

SUxIWUM= · 发表于 2013-9-13 17:48:56

曲奇的成品没放出来呢....想看看,最后是怎么样
成品还是维持在LZ放进烤炉钱的DIY的那样子么?
而且原料....就是打发的那些多谢分量不碍事吧?如果要做的量多一些的话

我对焗烤布丁比较感兴趣~
因为好可爱...而且可以配冰淇淋<<虽然不爱吃甜食

还会再发么?其他甜点ˉ﹃ˉ

SUxIWUM= · 发表于 2013-9-13 23:57:46

本帖最后由夜半榴莲于 2013-9-13 23:59 编辑

自己做的时候
手抽多放了点柠檬汁
没有烤箱只能拿光波炉烤
火候掌握得不太好
不过感觉这种带点焦味带点柠檬的味道还蛮好的
毕竟黄油什么的本身都挺腻的
有柠檬就清爽很多

SUxIWUM= · 发表于 2013-9-15 15:09:49

本帖最后由橙兮于 2013-9-15 15:11 编辑

@kaya1028 冰淇淋是烤完之后放的
@dokiyo  是用奶油的裱花袋子谢谢指教下次会打发得更蓬松一些确实存在粘着的问题
@葉_韵皇綦饼干最后烤出来颜色会更金黄如果火候稍过会有一点点棕色  每一片饼干的厚薄都要大致一样哦  不然烤的时候就会出现薄的已经好了厚的还没烤好  等厚的烤好薄饼干已经焦掉了    增加分量的时候保持比例和原来的一样就行  现在烤箱不在身边  最近也生病也不能吃甜食  打算病好之后发一些不用烤箱就能做的布丁、奶冻、pizza之类的  2星期后水果酵素酿好后也会写一个教程，现在还在发酵中。
@夜半榴莲柠檬汁的味道会比较大的，第一次用来做奶油蛋糕的时候也倒多了整个味道都偏酸  如果是香草的话多放一点点也没关系

我不知道怎样在一楼里回复多个人  就只好一个个艾特了╮(￣▽￣")╭

SUxIWUM= · 发表于 2013-9-15 15:36:13

二つとも美味しそうですね。
柠檬味黄油曲奇の方、小麦粉を入れる時にいっぺんに入れないで、少しずつ分けて入れると、より生地に馴染みやすくなりますよ。
英式焗烤布丁、作り方をよく知らなかったのですが簡単だ！
もっとパン全体にクリームが浸っていたらもっと完璧だと思いました。
プリンってクッキーなどと比べると、かなり簡単に作れるから、こういうのを見て、作る人が増えるといいなーと思いますｖ

hulic · 发表于 2013-9-16 08:08:57

黄油曲奇的说明是细致到位
还特别做了细节方面的提醒，包括饼干的厚度
和烘烤时候的注意事项，对于我这种初学者来说
相当贴心啊
布丁的制作过程那蛋液的图图相当细腻吸引人啊
有机会一定要试试看，谢谢分享

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