珍珠丸子（糯米肉丸）【含详细教程！

我又过来发料理帖子了！
其实做了很多东西，但要写步骤想想就好麻烦啊啊！于是就从很多当中挑选了一个来写！

材料准备：糯米130g，绞肉（什么绞肉都可以，我这次是用鸡肉因为我是鸡肉派）200g，少量枸杞
调味料：料酒，盐，淀粉40g，胡椒粉。

1.将绞肉解冻后，往里面倒入一勺料酒，一小匙盐，一些胡椒。然后充分将这些调料混入绞肉里面。然后在往里面撒淀粉。淀粉我这次使用地瓜粉，不过玉米淀粉其实也可以。淀粉的作用是起到让肉粘合的作用。不要到时候肉丸子蒸到一半散了。ps：搅拌的时候，最好用手抓，揉，压。能多残暴就有多残暴【喂

2.紧接着将这团肉给放进一个密封的盒子，盖上放到冰箱里。最好是放一个晚上，这样料酒就能充分的入味，肉的香味会有提成。反正我是喜欢有点发酵的酒味在肉里面（ˉ﹃ˉ）。


3.糯米的话最好要用凉水泡一个晚上。所以做完肉团的同时，顺便一起将糯米给放到碗里泡水。这样一来，隔天早上就能一起使用了！


4.隔天早上，就可以从冰箱里拿出肉团。然后将泡在水里的糯米里面的水给倒出来。


5.将肉团搓成等分大小的球体，放到湿润的糯米里面滚一滚。这样一来糯米就沾满了整个肉丸子。


6.拿出一个盛器，最好是面口大一点的，这样好摆一些，受热也会均匀。然后往底下铺一些切好的胡萝卜，或者是蔬菜叶。这样一来，不但可以吃到青菜，也能防止糯米粘盛器底下。我这次是拿上海青垫底的。


7.等摆放好之后，每个珍珠丸子上面放一颗枸杞作为装饰。


8.最后放入蒸锅中，蒸大概20分钟。注意：蒸锅里的水是已经烧开的。

最后奉上完成的图片！

看着卖相不错啊……糯米+肉，很顶饱耶……当正餐吃也没问题……
作为10点半的时候才去吃完宵夜的人再来看打击没那么大了……

青青3

糯米团子不是里面有咸蛋黄的吗？至少我们这的是这样，吃起来很香，又不会觉得腻

糯米肉丸 成品好好看 上面放枸杞这一点点赞 瞬间感觉高大上了有木有
作为一个食肉动物 天然对所有肉制品很有兴趣啊
不过  肉团必须放在冰箱里过夜才可以吗？还有 放冰箱里的话 放哪个位置会比较好呢？

阿0

原來珍珠丸子就是糯米丸子阿((毫無常識有木有QQ
感覺很好吃呢，表示我也是雞肉派的!
不過雖然小顆小顆感覺很適合消夜的感覺但他是糯米呢，想必不能拿來晚上吃了
我記得上次有次三更半夜吃了糯米做的的東西，害我肚子痛了兩個小時houn113 整個學到教訓阿

紫2

赞一个，感觉卖相很不错~和楼主一样喜欢鸡肉，感觉没有猪肉那么腻。话说蒸好的丸子真的像裹上了一层珍珠似的，让人看着都忍不住食指大动，放上的枸杞不但增加了美观，也提升了口感~尤其是第二张图啊，那个咬了一口的团子，作为肉食动物的我正在拼命咽口水ing
楼主的步骤介绍的很详细，看完我都忍不住想自己动手做了（虽然手残党做出来的东西最后多半惨不忍睹%>_<%）
话说楼上有姑娘提到糯米加肉丸的组合很管饱这一点，那就当午饭吃好了（前提是我能做出来的话otz），总之美食的   ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   不可抗拒啊233

我也是雞肉派~做過雞肉糯米飯但真的沒想過糯米丸子
只是頂上放上的枸杞換作黒橄欖就完成了一道黑暗料理了www

不行啦不行啦~~~~(>_<)~~~~
小时候姥姥总是给我做这道菜，超级好吃！
今天终于知道它的步骤了！
不过我是猪肉馅派的【应该没有什么失礼的地方吧
不过鸡肉馅的东西之前完全没有吃过，这样想想或许做出来的味道是不一样的也说不定？
虽说买了材料准备做，但竟然要等一个晚上= =《急(xing)子没办法╮(╯_╰)╭
所以在等待的时候回了帖子，谢谢楼主的教学啦~

看上去很好啊www
糯米+肉很容易吃得饱，真实惠。
每个团子上边还放一个枸杞太可爱了wwwww
做法也不是很难，谢谢LZ的教程_(:з」∠)_