緑豆甜酱

Fenrir-K4 · 发表于 2021-5-27 06:14:27

本帖最后由 Fenrir-Kun 于 2021-5-27 06:13 编辑

緑豆甜酱
材料：
緑豆　200ｇ
水　500g
糖 180g
塩一小勺
做好的緑豆酱大概有1150g

1）用个小碗洗緑豆，将冲洗完的豆子放入小锅。放入水煮2分，去除涩味。
http://www.otomedream.com/data/attachment/album/202105/27/060552bb03vre0jb0vhbj3.jpg
http://www.otomedream.com/data/attachment/album/202105/27/061122gne7y1mimysidnyo.jpg

2）将緑豆放入高压锅，倒500 ***下载/download/otomedream/ダウンロード*** ，用高压煮20分中。

3）放糖 180g，塩一小勺，用低温煮开，搅拌
http://www.otomedream.com/data/attachment/album/202105/27/061316qb5o7obop8pfb87f.jpg

4）等水蒸発、稍微凝固，放到盒子保存。

环e · 发表于 2021-5-27 06:40:24

哦哦哦！这个和少放水的绿豆汤有点类似啊！
夏天就该吃绿豆！
我家没有高压锅所以是提早把绿豆泡 ***下载/download/otomedream/ダウンロード*** ，这样也很容易煮烂。如果喜欢浓稠的感觉可以稍微放一点点魔芋粉，会更黏糊糊的（？？？）也比较有饱腹感XD

7820408 · 发表于 2021-5-27 13:12:42

绿豆酱要怎么吃啊
夏天就吃过绿豆汤、绿豆粥
这个是要跟沙冰一起吃吗？？

为啥自己熬的绿豆汤都是红色的

Fenrir-K4 · 发表于 2021-5-28 04:42:02

78204010 发表于 2021-5-27 13:12
绿豆酱要怎么吃啊
夏天就吃过绿豆汤、绿豆粥
这个是要跟沙冰一起吃吗？？

我一般用这个包日式大福餅，或者涂在面包上替代果酱，甜甜的还行！

7820408 · 发表于 2021-5-28 11:16:35

Fenrir-Kun 发表于 2021-5-28 04:42
我一般用这个包日式大福餅，或者涂在面包上替代果酱，甜甜的还行！

好哒好哒~~学了个新方法~！
大福饼还不会呢~
是不是需要特定的粉呢~
最近夏天，也是看视频学着买了凉皮粉

不净者Abhf · 发表于 2021-9-24 20:09:31

额我看糖的质量和绿豆就差20g感觉致死量了，如果这么高的甜度可以替换成代糖
我觉得这个酱用来做甜点、冰棍用甜菊糖比较健康
烹饪的话用罗汉果糖会好一点
不过逻辑挺好的，做出来绿豆沙可以过筛拿来冻冰棍，夏天一根下肚就爽的发颤

ZZA0 · 发表于 2021-10-29 12:48:40

这个酱还没想好吃什么的时候涂，但是感觉不错！以及，为什么我煮绿豆的时候表面浮起来了一层看起来非常恶心的泡沫？这是正常现象，还是我的豆子没有洗干净呢？另外，保存的的话是常温还是冷藏呀？

Xinyu2 · 发表于 2022-5-29 19:43:49

在炎热的日子里，你应该吃绿豆。
绿豆很容易煮熟，而且饮食清淡。

玩尾巴7 · 发表于 2022-5-29 22:47:26

最近真的还挺烦恼该吃什么，天气太热不太想吃东西，但是又不得不吃，绿豆真是个好选择！感谢楼主教程，马住打算试着做做

iris08d · 发表于 2022-5-30 10:50:57

秘诀是要加一小勺盐吗？！不过真到了夏天，比起绿豆甜酱，可能更喜欢喝绿豆汤！不过现在这个时候吃还挺不错！

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