意式肉酱面+餐后甜点

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家里料理台+灯光比较暗...看来图片效果不咋样~

现在进入正题~

材料：洋葱碎，番茄粒，牛肉碎(直接买绞好的牛肉陷），番茄酱，意大利混合香草，橄榄油，蒜头碎等
做法：
1、牛肉碎先至于平底锅中炒干，祛除多余的水分，中途适量添加盐和胡椒粉稍作调味后盛出置于一旁；
2、倒入适量橄榄油，将蒜头和洋葱以中小火炒至微黄，闻到香味的时候，倒入番茄粒，用锅铲稍压，尽量让番茄软身至烂，中途可适量添加盐；
3、将以炒过的牛肉碎倒入，与番茄充分混合好，加入番茄酱后，转倒入大锅中，加入适量的混合香草，开盖小火炖煮约2个小时直酱浓即可。

肉酱起源于意大利，意大利跟西班牙一样，都是盛产橄榄油的国度，饮食相对与英美来说，相对比较健康一些，并注重香料的应用和与食物的搭配。有些人说，为了突出牛肉的味道，用牛油（BUTTER）来起锅会令这道菜更添风味。我不认同。这既然是纯粹的意大利菜，我们就应该尊重意大利人最本土的做法，用回意大利人本土盛产的材料来做，才最能吃回意大利本身的味道。

香草可以用月桂叶（bay leve)百里香（THYME）；番茄可以用罗勒（BASIL）等。

意式肉酱面肉酱制作：
第一步：将洋葱剥皮，切成碎末。
第二步：将切好的洋葱分批挤汁，用力双手握一把用力挤一下即可，待用
第三步：将嫩肉粉拌入肉糜搅拌均匀
第四步：在油锅中倒入少量橄榄油，待油热倒入肉糜，加料酒一半翻炒一下到5分熟，盛起待用
第五步：清洗油锅放入黄油，溶开，倒入洋葱，翻炒，放入另一半料酒，翻炒至金   ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   ，倒入半熟的肉糜，翻炒，放盐若干（自己把握）加水少许（真的是少许，只要保证不焦底就行了），以上过程，力求一气哈成！
第六步：放入番茄酱，番茄沙斯的话，大约3/4瓶，番茄酱的话，看口味1罐半或者两罐。翻匀，看酱汁量可以少量加水，能把肉糜大约盖住即可（洋葱会出水，所以除非煲汤爱好者，千万不要浸没）
第九步：盖上盖子，炖3-5分钟，加少量鸡精，起锅~

                               
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这道甜点算是本周得意之作~

首先讲一讲鸡蛋布丁

材料：
鸡蛋布丁粉300g、鲜奶1000g、模具

做法：
1、将牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一会就行~),加入布丁粉(百佳有卖),并用打蛋器(手打也OK)充分搅拌均匀至无粉粒为止。
2、准备好去掉顶端的清洁鸡蛋壳,待牛奶微微沸腾后关火,并将布丁牛奶倒入。
3、放在室温下或进行冷藏,待   ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   凝固后即可~

冰淇淋是超市买的白熊冰淇淋...味道很不错耶!咩哈哈^^

水果由西瓜~香瓜~奇异果~芒果组成~
西瓜和香瓜都是用挖冰淇淋的工具弄出圆形的哦~


呃..加入这个论坛后总是被DIY区的食物刺激到..我也偶尔来刺激刺激你们好了...咩哈哈^^虽然不知道能不能刺激到...>.<

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看着图貌似已经闻到了幽幽的肉酱香味哎，有两个肉酱的制作方法哦，HOHO~~
意面应该是直接买回来的吧，肉酱要炖2小时的说。。。果然是需要很多时间与经历的。不过炖的时候该加水么？想想炖2个小时不加水的话是不是就会变成焦炭锅子了呀。。要不就是不停的翻炒？（翻炒2个小时。。。有点恐怖。。。。）还有那些香辛料，   ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   ，麦德龙去逛逛应该就都有了的。
我做意面的时候都不会这么考究得炖2小时的肉酱。。。基本弄个肉罐头把它倒锅里然后加点配料弄热入味也就OK咯~~哈哈。（我果然是不会享受美食的家伙。。）
最后的甜   ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   彩搭配得好明媚，味道肯定也不错，牛奶，水果，冰激凌。。。爱死咯houn120

意式肉酱面是偶的最爱houn120看上去好吸引我
香草可以用月桂月（bay leve)百里香（THYME）；番茄可以用罗勒（BASIL）等
月桂月（bay leve)百里香（THYME)是什么来的?叶子吗?在那里可以买啊?
罗勒（BASIL）又是什么?houn131
楼主写的做法很详细..明白..那么就让我也来尝试一下自己做houn115
至于布丁也很吸引人哦houn137

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用小火炖啦~ 火开到最最最最最小~
不可以加水的 最好用高压锅炖
而且这酱是不能翻炒的呀...用勺子均匀的搅拌就可以了~

甜点是女生的大爱吧 哈哈^^

吉尔b

布丁好好吃的感觉。

不过肉酱炖两个小时好需要耐心- -

renee0200

这两个我都做过，我觉得其实意大利面的酱最重要，调味就是靠这个
第二个我做的时候没有像这样摆的好看，LZ很有心啊

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意式肉酱面是偶的最爱houn120看上去好吸引我
香草可以用月桂月（bay leve)百里香（THYME）；番茄可以用罗勒（BASIL）等
月桂月（bay leve)百里香（THYME)是什么来的?叶子吗?在那里可以买啊?
罗勒（BASIL）又是什么 ...
yanchenw 发表于 2009-3-24 11:17

                               
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月桂叶啦百里香罗勒都是香料啦
罗勒是种草本植物~可作为香料~分很多种呢...
迷你紫红罗勒（Mini Purpurascens Wellsweep）：有紫色叶子，粉红色花。
细叶罗勒（O.basilicum var.minimum）：又称希腊罗勒，叶子较小，植株密实。
甜罗勒（Sweet basil）：叶片大且其香味柔和带甜味，是意大利料理不可或缺的香料。
紫叶罗勒(Dark opal basil)：带有花香（因含高比率的 Lina lool 成份）且叶 色紫艳，常作生菜沙拉加味及装饰之用。
我们做意式肉酱的时候 就用甜罗勒~

看到我都垂涎了
我特愛肉醬面呢
另外甜品真的很吸引
顏色配搭的很好
如果芒果多一點就愛
超愛芒果的說

甜点的颜色搭配得很好看吖，很诱人地说～～每次逛超市都会看到有布丁粉，不过从来没买回来试过呢～
看到楼主的意大利肉酱面上铺了好厚的一层酱，呵呵～～只有自己做才会这么厚道，唉。肉酱的制作步骤写得很详细，看起来要做好酱需要很大耐心的样子…我吃面一般都是为了省事儿……

kuroro1234203

那个义大利肉酱面看起来好好吃
肉酱感觉很有料
绝对不是外面卖的那种只有一堆汤汁而没有料的肉酱面
可是
如果LZ能在肉酱面上面放一点青绿色的花椰菜，彩色青椒
应该会更美观
因为照片上的肉酱面
颜色感觉好单调
只有黄黄的面体和红通通的肉酱而已~~
LZ还用了很多的香草呢
真的是很符合义大利的风格
在浓浓的肉酱里面
一定可以闻到香草的清香
是ㄧ种嗅觉上的无尽享受


舔点也做的超棒的
有好多水果在里面呢
在吃完肉酱面以后
最需要的就是水果的清甜
可以让味蕾转换一下不一样的味道
也可以清除肉酱面的油腻感
顺便帮助消化吸收~~
LZ真的是设想太周到了~~