【懒人味觉系】懒人菜谱若干

lanniao11a

仅以此文献给又懒又馋的初学者筒子们～

菜名：干煸四季豆

主料：四季豆，花菜（吃火锅剩下的，可以不加）

辅料：生姜，大葱，干辣椒，大蒜，花椒

调料：鸡精，盐，花椒粉，胡椒粉，生抽

步骤：
1、生姜，大葱，大蒜切碎末，干辣椒剪刀剪成细丝
2、四季豆洗净放干，掐去两头，切断
3、花菜洗净掰开，放干
4、热锅下油，油稍微多一点，倒入四季豆翻炒，炒至四季豆外表发黄，变软为止，盛出待用
5、利用剩下的油翻炒花菜，待花菜外表有焦黄，花菜茎断青盛出待用（花菜在翻炒时筒子们会发现花菜茎会由淡   ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   变为青色，再炒一会，青色褪去就表示花菜已经熟了 ）
6、热锅下油，不会判断油温的筒子们可以先把花椒放进锅里，调小火
7、当花椒有香味时计入生姜，大蒜，大葱末，小火炒香
8、倒入炒好的花菜和四季豆，翻炒匀
9、加入鸡精，盐，酱油，花椒粉，胡椒粉翻炒均匀
10、停火闷置一会即可出锅

注：1、四季豆炒不熟的话会有毒，所以筒子们不要嫌麻烦，多炒一会
        2、后面加的花椒粉，胡椒粉可以不加，楼主口味很重

PS:楼主是个真DS，所以用的是手机照相。照相的时候菜里的蒸汽总是弄花   ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   头，清晰度不是很高，各位将就一下吧 m(。.。)m

LZ说得没错，真的很适合我这个懒人，制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的菜。houn125
相片清晰度不是很高但可以看得出四季豆炒得很香，青翠的色泽和红艳艳真是十分非常诱人，只要加上一碗白饭，就是一餐了。hou45
那口味干香辣爽，一碗可能不够要两碗houn101

txtic

怎么说……从材料来看都觉得lz口味略重呢= =
干辣椒剪成丝会很辣的吧，而且后来又加了胡椒粉和花椒Orz
不过辣着吃起来很爽倒是真的www吃饭会很爽~
看图的的确也觉得好开胃啊www
不过我还真不知道四季豆不熟是有毒的= =，真的要注意啊，之前都不知道Orz，谢谢提醒ww

花3

做四季豆相关的料理时，一定注意要充分加热、彻底熟透，不然就会中毒。
所以，个人觉得这菜还得花点工夫……
LZ的成品还不错。在家吃四季豆的时候，我娘一般都只单炒四季豆，貌似还没加过别的材料……

lanniao11a

仅以此文献给又懒又馋的初学者筒子们～

在这里楼主会告诉懒人们如何用两颗莴笋解决一菜一汤的

菜名：清炒莴笋
口味：咸鲜
主料：莴笋，胡萝卜（就是橙   ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   的，纺锤状的……总感觉有人分不清）
辅料：大蒜
调料：鸡精，酱油，盐
步骤：
1、莴笋去皮（把外边的白色纤维弄掉就行，残留一点不碍事的），莴笋叶摘下保存
2、莴笋切片，泡入凉水中（浸泡10分钟即可）
3、胡萝卜洗净，去皮，切片
4、大蒜切末
5、热锅加油，小火放入大蒜末爆香
6、待有祘香味出现时，加入莴笋、胡萝卜，大火翻炒
7、待莴笋、胡萝卜都均匀的沾满油后，中火加鸡精、盐、酱油
8、不要害怕糊锅，莴笋含水丰富，只会越炒水越多，加入调料后多炒一会
9、待莴笋和胡萝卜断生后即成（这时候会发现莴笋有点透明的感觉，不会判断的筒子们还是尝尝吧）


菜名：莴笋叶紫菜汤
口味：清淡鲜美
主料：莴笋叶，紫菜
辅料：大葱，西红柿
调料：鸡精，盐
步骤：
1、选取嫩莴笋叶洗净（越靠里，越靠上越嫩），切条
2、西红柿洗净，切片
3、大葱洗净，切丝
4、紫菜洗净，泡开
5、热锅下油，小火放入葱丝爆香
6、待有葱香出现，加入莴笋叶、西红柿，中火翻炒
7、当莴笋叶炒软，西红柿有点面时加入凉水、紫菜（炒不软也没有关系，水烧开后莴笋叶也煮熟了）
8、水烧开后关火，加入鸡精，盐调味，即成

注：
1、莴笋片一定要用凉水浸泡一定的时间，否则会很苦很涩
2、烧汤的时候，水开了就立即关火，否则煮的时间太长会破坏蔬菜中的营养元素
3、紫菜汤加入鸡蛋味道会更香，但是鉴于现在流行H7N9，还是算了吧（H7N9在冰箱里会存活一个月之久，喜欢吃禽类及蛋的筒子们要注意勤洗手，鸡蛋要洗洗干净，肉也是，一定要把肉和蛋做熟透了）
4、肉类中楼主以为牛蛙肉为上品，没有肉的腥味，也很嫩；蔬菜里楼主以为是莴笋叶，味道清香没有怪味，清脆爽口
5、莴笋叶所含的营养高于莴笋，所以要好好喝汤哦
6、莴笋，莴笋叶偏凉(xing)，筒子们特殊日子要小心点使用

PS.楼主刀工不好，看到某些不和谐的东西请无视m(。.。)m
PS.PS 楼主是个真DS，所以用的是手机照相。照相的时候菜里的蒸汽总是弄花   ***下载/download/otomedream/ダウンロード***   头，清晰度不是很高，各位将就一下吧m(。.。)m

lanniao11a

仅以此文献给又懒又馋的初学者筒子们～

厌倦了剩米饭做的蛋炒饭？厌倦了剩米饭做的泡饭？没问题，楼主今天展示一下懒人们如何用剩米饭做焖饭～

菜名：土豆焖饭
口味：香辣鲜
主料：剩米饭，土豆，山药，干香菇
辅料：大葱，干辣椒，大蒜，生姜，花椒
调料：生抽，料酒，花椒粉，胡椒粉，鸡精，盐，咖喱粉
步骤：
1、干香菇洗净开水泡开（找个小碗，泡香菇的水保留）
2、大葱，大蒜，生姜切末，干辣椒剪丝
3、土豆，山药洗净去皮切块，香菇挤干水分切块
4、热锅下油，小火放入花椒炸香
5、小火放入大葱末，大蒜末，辣椒丝，朝香
6、下入土豆块，香菇块中火翻炒均匀
7、下入山药翻炒均匀
9、加入酱油，料酒，咖喱粉，鸡精，盐炒匀，加入泡香菇的水继续翻炒
10、水开尝味，根据不同需要调味
11、等土豆快熟时停火
12、将炒好的菜导入电饭锅内与剩米饭混匀
13、加入适量水，拌匀（可以尝下味道，淡了可以调整）
14，按照蒸米饭的步骤来一遍
15、米饭蒸好后，香喷喷的土豆焖饭就做好了咩
16、有需要的童鞋们可以用花椒粉，胡椒粉再调下味

注：
1、加入咖喱粉后可能糊锅，筒子们要速度翻炒有香味后加入香菇水
2、剩米饭结块不容易拌开时加点水就好拌开了
3、加水要适量，少了电饭锅会跳得比较早，这是土豆可能还没有熟；太多米饭会很面
4、不用担心剩米饭吃起来不会香，因为菜里有油和盐，会在去掉米饭异味的同时让米饭香一点
5、米饭蒸好后多焖一会
6、新米饭也可以做焖饭，在米饭快蒸熟时加入炒好的菜一起蒸就可以了

billpop9

其实LZ弄的很好 不过我觉得把炒至好的菜 然后又放入和米饭一起煮  或许会把菜的原有味道都融入米中 菜的味道就食之无味了 当然只是我个人的拙见  （我没有尝试过 不如找个机会来试下 明天煮锅干饭 尝试一下 笔记笔记）还有想问下LZ  剩米饭和炒好的菜一起熥过后 会不会变的太糯了！

其实这真的不是什么懒人食谱，分明是色香味俱全之大厨级的。。
依我拙见，锅里的菜都炒得差不多了何必再往电饭煲里放呢（真懒人不想洗两个锅）这个时候不如改做焖面，也很好吃哦，楼主可以试试
最后想问下，按楼主这样烹调之后的山药，是什么口感的？

lanniao11a

billpoplt 发表于 2013-4-25 18:05

                               
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其实LZ弄的很好 不过我觉得把炒至好的菜 然后又放入和米饭一起煮  或许会把菜的原有味道都融入米中 菜的味道 ...

因为这是剩下的米饭，和新米饭比起来是比较糯；所以加菜蒸的时候水加入的量就要好好斟酌下，楼主这次水加的还好，至少不影响口感～

lanniao11a

海月骨 发表于 2013-4-25 18:24

                               
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其实这真的不是什么懒人食谱，分明是色香味俱全之大厨级的。。
依我拙见，锅里的菜都炒得差不多了何必再往 ...

大厨不敢当，这个的确比较省事。喜欢焖饭的人可能都比较喜欢这种复杂的味道吧……山药蒸熟了口感很面，可以参照在火锅里煮了很久然后快化掉的山药